Zagorje Käse Strudel - Zagorske štrukle

Serves 8 bis 10
5 1/3 Schalen Allzweckmehl
5 Eier
kochendes öl mit 1 Eßlöffeln
Klemme Salz
2 1/2 zerstößt trockenen KlumpenHüttenkäse oder ricotta
1 Schale (2 Stöcke) Butter, geschmolzen
4 Schalen schwere Creme

In einer großen mischenden Schüssel einen Teig vom Mehl, von 1 Ei, vom öl und von einem kleinem bilden
Menge gesalztes Wasser. Halten, den Teig zu kneten, entweder in der Schüssel oder auf a floured Oberflächen, bis Luftblasen beginnen sich zu bilden und Teig glatt wird. Den Teig in eine Kugel dann formen. Die Oberfläche mit dem Kochen des Sprays beschichten, mit einem sauberen dishtowel bedecken und Standplatz ungefähr 15 Minuten lassen.

Während der Teig stillsteht, die Füllung bilden: Den Käse mit den restlichen 4 Eiern mischen
in einer mischenden Schüssel. Salz und die 1-/2schale geschmolzene Butter addieren. Mischen, bis die Mischung ist
glatt machen. Eine große Arbeit Oberfläche wie eine Küchetabelle mit Mehl besprühen. Die Papier-dünne Stärke des Teigs heraus rollen. Den Käsemischung überschußteig dann heraus gleichmäßig verbreiten. Den Teig mit der geschmolzenen Butter 1/2 bürsten Schale. Art und Weise oben rollen, Gelee-rollen.

Die Rolle in 20 Stücke schneiden (der Ausschnitt ist traditionsgemäß mit der Kante einer Platte erfolgt).
Das shtrukli kochen, wenn Sie gesalztes Wasser für ungefähr 10 Minuten kochen. In einem eingefetteten ovenproof Teller ablassen und ordnen. Ofen zu 400° vorwärmen. Die restliche ½ Schale Butter über dem shtrukli und Oberseite mit Creme gießen. Für 20 bis 30 Minuten backen, bis golden.

Das doppelte Rezept und Frost shtrukli, nachdem sie gekocht worden sind. Vor Backen etwas auftauen, Platz im ovenproof Teller und Oberseite mit Butter und Creme und dann backen.

Leicht fetthaltigen Hüttenkäse kaufen. Helle Butter und verdunstetes 2% oder Magermilch anstatt der Creme benutzen.