Fischeintopfgericht - Brodet

1.20 Kilogramm Fische (Mischung des Aals, des Grouper, der Makrele, der Sardine, des Kalmars, der Kopffüßer)
1 DL Olivenöl
30 dag Zwiebel
2 dag Knoblauch
DL 4 weißer Wein oder Essig
Petersilie, Lorbeer, Pfeffer
Tomatepaste oder frische Tomaten

Brodet ist ein allgemeiner Name für ein Fischeintopfgericht auf der kroatischen Küste. Es wird im Allgemeinen von den verschiedenen Arten der Fische gebildet (Aal, Grouper, Makrele, Sardine, Kalmar und Kopffüßer). Beim Kochen, das Brodet nie rühren, aber aus einer Wanne zu einen anderen mehrmals eher gießen, also zwei Scheiben haben, die bevor Sie bereit sind, beginnen. Die Fischmischung nehmen, gesäubert und gewaschen, und geschnitten alle in Stücke. Nehmen 15 dag der Zwiebeln, Schnitt sie in kleine Quadrate und brät im Olivenöl. Olivenöl kann spezifischen Geruch beim Simmering manchmal haben, ist das normal und nichts, ungefähr alarmiert zu werden. Wenn die Zwiebel golden ist, Salz, weißer Wein und Tomaten (oder Paste) addieren und es kochen lassen. Die Fische addieren und nach einigen Minuten den Rest der Zwiebeln hinzufügen, die in Ringe und in Knoblauchnelken geschnitten werden. Mehr Wasser also das Fischdose simmer addieren und ein Blatt des Lorbeers hinzufügen. Wir ließen das Brodet simmer für ungefähr 30-40 Minuten. Wenn Sie getan werden, mit fein gehackter Petersilie und Pfeffer durch den Geschmack besprühen. Brodet wird gut mit Getreidemehl, Kartoffel, Reis, Isolationsschlauch, Spinat gedient.

Sataras - Sataraš

8 rote Pfeffer (Paprika)
1 Kilogramm frische Tomate
3-4 große Zwiebeln
Fett ili öl
Schale Reis
Pfeffer
Salz
Petersilieblätter
1 Teelöffel Zucker

Zwiebeln und simmer mit einigen Eßlöffeln öl schneiden. Einen Eßlöffelzucker addieren. Rote Pfeffer mittlerweile waschen. Sie in Quadratzoll auf der Seite oder den Scheiben dick schneiden ein Finger. Sie auf die Zwiebel setzen und sie salzen wenig. Sie dämpfen, bis sie weich werden und unten vereinbaren.
Etwas Wasser kochen und es über den Tomaten gießen. Ihnen abziehen und sie schneiden. Sie setzen überschuß der gedämpfte Paprika und fortfahren, sie zu dämpfen, bis der Saft verdunstet. Alle Zeit mischen, damit Zwiebeln nicht versengt werden. Wenn du wünschst, kannst du etwas Reis addieren, aber dann dämpfen dauert viel länger. Am Ende Petersilieblätter, -salz und -pfeffer hinzufügen. Sie kann als warmes savor gedient werden, aber es ist besser, wenn sie heißes mit gebratenem oder gebratenem schwerem Fleisch einiger, wie Schweinefleisch oder Rindfleisch gedient hat.
Vorbereitung Zeit: 80 Min.

Mohn-Rolle (Makovnjača)

3 1/2 Schale Mehl

3/4 Schale Milch
1/4 Schale Zucker
2 x Hefekuchen
2 x Eidotter
1 tsp Zitronerinde zerrieb
6 tbl geschmolzene Butter
1/4 tsp Salz

Die Hefe in eine Viertelschale warme Milch steigen lassen, bis geverdoppelt in der Größe. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Die Mitte gut innen bilden und die Hefe in den Brunnen legen. Die restliche Milch, den Zucker, die Eidotter, die Zitronerinde, die Vanille, die Butter und das Salz addieren. Zusammen mischen Brunnen und mit einem hölzernen Löffel schlagen, bis Blasen anfangen, sich auf dem Teig zu bilden. In eine eingefettete Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch bedecken und in einen warmen Platz steigen dürfen eine ungefähr Stunde lang oder bis geverdoppelt im Hauptteil. Den Teig in zwei Abschnitte unterteilen. Jeden Abschnitt sehr dünn, Bürste mit geschmolzener Butter und Fülle mit Mohnfüllung heraus rollen. Wie ein savijaca* rollen, indem Sie den Rand der Tischdecke füllen, auf der der Teig heraus gerollt wurde. Die zwei Abschnitte der Mohn-Rolle auf ein gut eingefettetes backendes Blatt setzen und in einen warmen, Entwurf-freien Platz während einer anderen halben Stunde steigen dürfen. Die Rollen mit einem gut geschlagenen Eiweiß bürsten und bei 350 F eine ungefähr Stunde lang backen, bis sie golden werden. Abkühlen, bevor Sie schneiden und dienen.

Füllung:
2 Schale höhlt Grundmohn
1/2 süsse Creme
3 tbl Rosinen
1/2 schale Zucker
4 tbl Honig
1/2 tsp Zimt
1 tbl Rum
1 tsp Zitronerinde

Den fein gemahlenen Mohn, die Zitronerinde, die Rosinen, Zucker und Zimt mischen. Diesen Mischung überschuß verbreiten der gerollte heraus Teig. Die Creme heizen. Die Creme, den Honig und den Rum kombinieren und diese Mischung über dem Mohn gießen. Es oben rollen.